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CARRAGEENAN DI GRADO ALIMENTARE
1. FCarragenina di buona qualità per bevande: La carragenina utilizzata nelle bevande gioca un addensamento, stabilità, forma, sospensione, gel e così via.
2. FCarragenina di buona qualità per carne: La carragenina applicata ai prodotti a base di pollame può imdimostrare e fornire benefici per mantenere l'umidità, il sapore, la consistenza, la tagliabilità, il congelamento-scongelamento e la stabilità.
3. FCarragenina di buona qualità per birra: La birra carragenina può essere utilizzata come chiarificante nel processo di produzione della birra.
4. FCarragenina di buona qualità per gelatina: La carragenina come buon coagulante, può sostituire il solito agar, gelatina e pectina. La gelatina a base di carragenina è elastica e non acquosa, quindi diventa un gelificante comunemente usato per la gelatina. Viene utilizzato nelle caramelle morbide per rendere i prodotti più morbidi, più elastici, meno viscosi e più stabili.
5. FCarragenina di buona qualità per alimenti funzionali: La carragenina come base alimentare funzionale, lo sviluppo e l'applicazione della fibra alimentare è piuttosto ampia. Fibra alimentare negli ultimi anni da sempre più l'attenzione della gente, si chiama"settimo nutriente."
6. FCarragenina di buona qualità per prodotti lattiero-caseari: La carragenina è anche usata nel latte al cioccolato, budino al latte, pappe, latte concentrato leggero, panna montata naturale e artificiale, yogurt gioca un ispessimento, stabilità, forma, sospensione, gel e così via.
7. Kappa-Carragenina: in presenza di calcio, la kappa carragenina forma un gel rigido e fragile, ma in presenza di sali di potassio forma gel sodi ed elastici.
8. Iota-Carragenina. In presenza di calcio, iota carragenina forma un gel morbido.
9. Lambda-Carragenina. Anche se non forma gel, la lambda carragenina può essere usata come addensante.
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